Venerdì 19 dicembre 2025, dalle 20.00
Teatro Niccolini, Firenze
Il Consorzio Olio DOP Chianti Classico presenta il nuovo raccolto 2025 con NOVO, una serata esclusiva dedicata al nostro extravergine come protagonista della grande cucina.
Quest’anno, in cui ricorre il 50esimo anniversario dalla fondazione del Consorzio, nella cornice del Teatro Niccolini, Andrea Perini, chef all’extravergine, del ristorante “al 588” e punto di riferimento per la cucina basata sull’olio di qualità, guiderà gli ospiti attraverso un menu di quattro portate abbinate alle diverse tipologie di Olio DOP Chianti Classico e a vini selezionati del Consorzio Gallo Nero.
MENÙ:
Benvenuto
- Parmigiano a scaglie con mandorle tostate al sale grosso
- Cestino salato vegetariano
- Cornettino salato con tartare di Chianina IGP e mostarda
Menù Placè
- Sashimi di manzo da assaggiare con tre diversi Oli DOP Chianti Classico
- Finto risotto di sedano rapa, il suo fondo, fonduta di galaverna e polline
- Controfiletto di daino, purea di fagioli borlotti e cavoncino di spinacino
- Cremoso al cioccolato bianco, peperoni, fragole e spuma di yogurt di capra
I posti sono limitati, il prezzo è di 50 euro a persona.